国际烘焙品牌入局口碑智慧门店!面包新语要像ATM机一样卖面包

已有 98 人阅读此文 | 2019-04-01 05:03 | 来源: 刘传鹏博客 | 作者: 刘传鹏

凭借一个手机、一张二维码,买面包就像在ATM机上取款一样方便。在面包新语的全自动化贩卖区,顾客只需要用手机打开口碑或支付宝App扫码,便可以打开货柜选购,挑选完成后关上柜门,便可实现自动结账,整个购物流程不足30秒。

6月27日,新加坡面包连锁品牌面包新语(BreadTalk)联合阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑,在上海汇合城打造的华东首家烘焙智慧门店正式开业。这家门店除了设置全自动化贩卖区,还通过大数据,针对不同人群做精准的产品推荐,从而反哺面包新语的供应链,提升效率的同时,降低成本。

2000年,面包新语在新加坡正式成立,并开始在东南亚快速扩张。2003年12月,面包新语进入中国市场,并相继在上海、北京、广州、深圳、南京等40余个大中城市开设350余多家门店。早在2015年,面包新语入驻口碑平台,通过口碑大数据,面包新语对消费者画像更为清晰,并可以根据会员的消费习惯和消费能力做精准营销。

据了解,这家智慧门店还承担着面包新语新品试验基地重要角色。根据消费者需求研发的新品,都将在这家门店率先面世,经过一段时间销售后,根据大数据及消费者的反馈,做进一步优化,再判断是否在其他门店大规模推广。开业之初,这家智慧门店便第一次推出需要消费者自己动手的DIY冷冻面团,通过烘焙产品的半成品来尝试烘焙行业新零售。

“这是我们和口碑合作智慧门店的开始。在未来,面包新语将支持口碑自助点单,消费者可以在线上自助订购,到店自取,给消费者带来多元化消费体验。除此之外,面包新语还将自动贩卖网点触及到更多销售区域,向店外要流量,实现24小时营业。”面包新语中国区域总经理林志强表示。

早在去年11月,口碑率先宣布开放无人智慧餐厅技术,为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。随后,第一家五芳斋无人智慧餐厅在杭州落地,并在短短一个月内,门店营业额同比增长超过40%,人效增长三倍。而如今,口碑的无人智慧餐厅已经在北京、深圳多个城市落地,并将在全国范围内复制。

“智慧餐厅不是黑科技的简单堆砌,而是通过物联网和大数据的赋能帮助商家做出场景增量,进而促进营业额的提升。”口碑无人智慧餐厅项目负责人郑震滨解释。

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